Rational iHexagon, nästa generation av professionell matlagning
iHexagon kombinerar ånga, varmluft och mikrovågor i ett intelligent system som levererar hög matkvalitet på betydligt kortare tid. Genom att använda de tre teknikerna tillsammans optimeras hela tillagningsprocessen automatiskt på samtliga sex gejderspår.
Resultatet är en helt ny typ av ugn som kan ersätta flera traditionella köksmaskiner, exempelvis stekpannor, grillar, varmluftsugnar och i många fall även kombiugnar eller flera speedugnar. På en yta om cirka en kvadratmeter kan du grilla, steka, baka, ångkoka, bräsera och värma mat snabbt och effektivt.
Hög matkvalitet med minimalt svinn
Oavsett om du lagar små eller stora mängder ser iHexagon till att varje rätt tillagas med hög precision. Ugnen anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter livsmedel, mängd och önskat resultat. Den exakta styrningen bidrar inte bara till jämn kvalitet utan minskar även risken för över- eller undertillagning, vilket leder till mindre matsvinn.
Kortare tillagningstider
Genom att kombinera flera tillagningstekniker kan iHexagon arbeta upp till 30 procent snabbare än iCombi Pro, samtidigt som smak, konsistens och kvalitet bibehålls. Kortare tillagningstider ger ett effektivare arbetsflöde och gör det enklare att hantera höga belastningar under intensiva serveringar.
Högre kapacitet
Den integrerade mikrovågstekniken tillsammans med den kraftfulla värmeeffekten gör det möjligt att producera mer på kortare tid. Samtliga sex gejderspår utnyttjas effektivt och för vissa rätter kan kapaciteten öka med upp till 20 procent jämfört med iCombi Pro.
Anpassar sig efter verksamhetens behov
iHexagon är utvecklad för ett flexibelt kök där förutsättningarna snabbt kan förändras. Den hanterar stora och små satser, olika råvaror samtidigt, snabb efterproduktion och ett brett utbud av maträtter utan att kompromissa med resultatet.
Intelligent matlagning som förenklar arbetet
Den inbyggda matlagningsintelligensen beräknar automatiskt den optimala tillagningsprocessen utifrån det resultat du vill uppnå. Det gör ugnen enkel att använda samtidigt som den levererar konsekvent hög kvalitet.
Funktionerna omfattar bland annat:
- Val av önskat resultat, exempelvis bryningsgrad eller kärntemperatur.
- Automatisk anpassning efter mängden livsmedel i ugnen.
- Intelligent användning av mikrovågor med rätt effekt vid rätt tillfälle.
- Löpande justering av tillagningen om förutsättningarna förändras, exempelvis när ugnsdörren öppnas.
- Enkel och intuitiv användning som även passar mindre erfaren personal.
- Tydliga aviseringar endast när användaren behöver göra en aktiv åtgärd.
- Möjlighet att när som helst ändra eller justera tillagningen under processen.
Teknisk information
Kapacitet: 6 × 1/1 GN
Integrerade vattenpåfyllningen: R 3/4
Avlopp: DN50
Vattentryck: 1,0–6,0 bar
Vikt: 154 kg
Anslutningsvärde: 20,1 kW
Säkring: 32 A
Nätanslutning: 3NAC400 V 50/60Hz
Effekt ”Varmluft”: 17,0 kW
Effekt ”Ångkokning”: 9,0 kW
Effekt mikrovågor: 2,6 kW
Mått (BxDxH): 966 x 931 (988 inkl dörrhandtag) x 854 (899 inkl skorsten) mm
