HENDI Konvektionsångugn CONTACT 5x GN1/1, 400V/7800W

HENDI konvektionsångugn erbjuder kraftfull multifunktionalitet med konvektions-, ång- och kombitillagningslägen, allt styrt via en stor 7-tums pekskärm. Den är designad för effektivitet och enkelhet och har AirFlow+ och Humid+ system, en droppbricka integrerad i dörren och slitstarkt rostfritt stål med energibesparande isolering.

Tillverkad av 18/8 rostfritt stål.
Pressad kammare med rundade hörn för enkel rengöring.
Utrustad med LED-belysning och värmeisolering – energieffektiv och säker. Droppbricka för kondensvatten med avlopp integrerat i dörren.
Justerbara fötter säkerställer stabil och jämn placering.

Dörrfunktioner:
Dubbelglasdörr, sval vid beröring – har gravitationsventilation mellan lagren.
Dörren kan låsas i fyra lägen: 60°, 90°, 120° och 180°. Gångjärnsförsedd på höger sida.
Avtagbar innerglasruta.
Silikonpackning monterad i höljet.

AirFlow+ – omdesignad deflektor säkerställer optimal luftcirkulation, oavsett var maten placeras.
Humid+ – vattensystemet levererar vatten direkt bakom fläkten, vilket ger hög luftfuktighet och minimerar vattenförbrukningen.
Vattenskyddsklass: IPX4.
Nödvändiga anslutningar: el, renat vatten och avloppssystem.
Vatteninlopp: 3/4", avlopp: ø30 mm (inklusive kammaravlopp).
Stor 7-tums pekskärmskontrollpanel.
Temperaturområde: 30°C till 270°C.
Timer: upp till 11 timmar och 59 minuter, eller kontinuerlig drift.
Tillagningslägen: varmluft, ånga och kombi (varmluft + ånga).
Fläkthastighet: 3 hastigheter, normalt läge, semistatiskt läge.
Ånga genereras genom direkt spray på fläkten, elektroniskt styrd i 10 steg (0–100%).
Lagra upp till 100 recept, vart och ett med upp till 10 steg.
Tillagning på flera nivåer – tillaga olika rätter under samma förhållanden med oberoende tidtagning.

Ytterligare funktioner:
Förvärmning – värmer upp till 30°C över den inställda temperaturen.
Hållning – bibehåller automatiskt serveringstemperaturen efter att programmet är avslutat.
Hållskåp – håller maten varm och fuktig tills den serveras.
Nedkylning – snabb kylning av kammaren för att snabbt starta nya processer vid lägre temperaturer.
Jässkåp – idealiskt Temperatur- och fuktighetsförhållanden för jäsning av deg.

Fördröjd start – schemalägg start upp till 24 timmar i förväg.
Delta-T-sond – precisionstillagning genom att övervaka matens innertemperatur.
USB-port – enkel uppladdning/nedladdning av recept och HACCP-data.