Japansk kniv Deba, HENDI, (L) 275 mm

Tillverkad i Japan – traditionell japansk design. Alla knivar i denna serie utgör en komplett uppsättning för traditionell sushiberedning.
Blad tillverkat av japanskt rostfritt stål SUS 420J2.
Handtag tillverkat av poppelträ.
Bladhårdhet: ca 53 HRC.
Ej diskmaskinssäker.
Eggen slipad på ena sidan.
Bladet smalnar av mot botten.
Perfekt för filéering och skärning av fågel, fisk och skaldjur, samt urbenning av ömtåligt kött.
Den japanska Deba-kniven HENDI är en traditionell kniv som används av kockar för att tillaga en hel fisk från rengöring till portionering. Dess tjocklek gör den idealisk för att filéera fisk, skära igenom fiskryggar, ta bort fenbrosk eller skära ömtåliga skaldjur. Deba-kniven kan också användas för att tillaga fågel eller annat kött med små ben eller senor.
Traditionell japansk design – produkt tillverkad i Japan
Robust, men ändå exakt
Särskilt bra för fisk, skaldjur och fågel
8711369845097